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白酒不是芭比娃娃

发布时间:2022-06-30 11:57:10 阅读: 来源:人造革厂家
白酒不是芭比娃娃 【慧聪食品工业网】显然,郎咸平教授对当下的宏观经济环境和生产型企业充满了忧虑,他在本次糖酒会上直言不讳地批驳当下白酒企业家们还没有真正看懂已经糟糕,可能还会更糟糕的经济环境和企业生存环境。应该说,郎教授对白酒行业的论述的确给我们耳目一新的感觉,我也从中受益匪浅。不过我对其部分理论却有不同的看法,特别是他的“6+1产业链学说”,在白酒行业有多大的借鉴意义,值得商榷和探讨。

郎教授最喜欢用的例子是芭比娃娃,可我认为中国白酒跟芭比娃娃有本质上的不同。在郎教授的理论体系中,他把整个产业链分成产品设计、原料采购、产品制造、仓储运输、订单处理、批发经营和终端零售七个部分,产品制造是“6+1”中的1,其他是“6+1”中的6。芭比娃娃的设计、采购、仓储运输、订单处理和批发、零售的确是在西方国家完成,其产生的利润也被他们分享,中国生产企业只能得到在生产制造中非常低廉的劳务回报,也就是价值的最低端。郎教授几年前就有一个观点:世界进入产业链战争时代,在很多行业,比如服装、鞋类等对外贸易加工型的行业中,这种产业链战争的确存在,中国的工人从某种意义上正在成为西方国家的廉价劳工。但我认为白酒行业完全不在此列。

首先,白酒行业是中国的传统行业,自古有之,几千年后也可能会存在。从产品设计、原料采购、产品制造、仓储运输、订单处理、批发和零售,包括消费者,这些环节通通都是在中国境内完成。不仅如此,许多白酒企业还有固定的消费区域,有足以让他们生存下去的当地环境。尽管包括五粮液在内的一些品牌在境外有销售,但出口量与国内销量完全不在一个数量级上。应该说,广阔而旺盛的中国消费市场是白酒行业最安定的土壤,也不存在被其他国家盘剥,缺乏竞争力的问题。

其次,关于白酒行业利润的问题。为什么一些行业现在的处境非常糟糕,我认为是他们没有利润甚至在亏损经营,如果原料还要依赖进口,那这个行业可能在经济危机之下就更被动、更无助,比如钢铁行业。但我们看看白酒行业的利润,以白酒上市公司的各种报表为例,哪一家企业的利润有大幅的下滑?据我说知,目前白酒原酒平均吨酒价格仅8000元左右(折合4元/斤),即便是算上各种高科技和包装的成本,白酒本身的成本能有多高?包装、广告、市场费用加起来再分摊到每一瓶酒上的成本,虽然目前没有一个明确的数据,不过跟中档酒200元左右/瓶和高档酒500元左右/瓶的售价相比较,成本应该是很低的。

此外,白酒行业的真正掌控者不是销售商,而是生产商,因此有着非常强掌控性的厂家,其利润也完全在其控制之中。这就是为何四下都在喊经济危机,名酒市场零售价不断下滑,但厂家出厂价却不见调整的原因。白酒行业,特别是名酒企业的产品、品牌和市场,可以说是牢牢掌控在厂家手上的,在经济危机之下厂家没有郎教授想象的那样被动。

再次,经济危机对中国经济有影响,白酒特别是名酒在某些市场量价齐跌也是事实,但白酒作为一种日用消费品,就算是有天灾人祸,消费者也很可能更需要借酒消愁。有人说,正是因为大环境不好人们才更需要去求人,高档酒就是在这样一个怪圈里消费——酿酒的人不喝,卖酒的不喝,买酒的人也不喝,只有被请着喝的人才会喝,这种消费实际上是根植于中国社会文化之中的。

高端白酒市场价格之所以下滑,某种程度上的确受消费环境影响,但在我看来,更重要的原因是近几年名酒涨价太多、太快,经销商们的利润较以往任何时候都丰厚,所以一旦经济环境转冷,就有可能出现获利回吐的现象。这一轮市场价格的下跌,在很大程度上是源于白酒行业自身需要的调整和反思,比如,一味提价是否是企业提升盈利能力和品牌形象的唯一选择?

基于以上理由,我认为金融海啸不足以从根本上影响中国白酒行业,警惕其变化势头可以,但谈危机色变就完全没有必要。不过郎教授在演讲中指出“在白酒行业如果不做产业链高效整合,只在制造方面下工夫,最后的结果就算是形成了产业升级,变成了高科技跟资本密集,还是不抗压”,我认为这个说法是有道理的,生产企业不应该仅仅注重自己的品牌、自己的生产,还必须把其他的环节利益考虑在内,比如经销商利益。

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