家常牛肉菜谱，嫩炒牛肉蒜苔，简单美味营养

家常牛肉菜谱，嫩炒牛肉蒜苔，简单美味营养嫩炒牛肉蒜苔

小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后，自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道。

用料蒜苔1把，牛肉120克，生抽2勺，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，耗油1勺，淀粉适量，油适量，红辣椒1个

嫩炒牛肉蒜苔的做法

蒜苔洗净切段，红辣椒洗净切片，蒜切碎备用。

挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。

加入2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，2勺食用油，3大勺淀粉，少量胡椒粉，少量盐；

用手将牛肉抓拌均匀，腌制20分钟；

热锅，加入食用油，比平常炒菜多一倍的量。

热锅冷油加入腌制好的牛肉。

不断的翻炒，直到牛肉完全发白。

加入蒜末，翻炒爆香。

加入蒜苔，转大火翻炒半分钟。

加入红辣椒，大火翻炒10秒。

起锅装盘，美味完成。

小贴士：

1.腌制时加油食用油的步骤很重要，能保证牛肉不粘黏，不粘锅。

2.腌制牛肉时加酱油和食盐入味后，炒肉时可以不用再加盐。不过这个可以根据个人的咸淡喜好自行调整用量。

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